PASTELERÍA BÁSICA: Curso para formar al profesional que tiene las nociones básicas de pastelería, para iniciarse en el aprendizaje de esta carrera tan extensa y compleja.

DURACIÓN: TRES (3) MESES.
TÍTULO: AYUDANTE DE PASTELERÍA

PENSUM DE ESTUDIO:

• Ingredientes y utensilios básicos
• Masas básicas
• Hojaldres
• Cremas básicas
• Caramelos y jarabes
• Los merengues
• Técnicas con frutas
• Coulis, zumos y salsas decorativas
• Galletas variadas
• Souffle
• Decoraciones con chocolate